그린빈, 인겐과 비슷한 갓끈동부 먹는 법
갓끈동부는 인겐, 그린빈과 다른 품종 '갓끈동부'를 아시나요? 얼핏 보면 일본에서 '인겐'이라고 부르고 서양에서 '그린빈'이라고 하는 것과 모양새가 매우 비슷합니다. 하지만 갓끈동부의 길이가 훨씬 길고 색도 약간 다릅니다. 인겐과 그린빈이 연초록빛이라고 하면 갓끈동부는 연초록빛에 약간 검붉은 갈색이 섞여 있죠. 한살림에서 처음 갓끈동부가 나왔을 때는 인겐과 같은 것인 줄 알고 물에 살짝 데쳐서 소금, 참기름, 깨가루에 무쳐 먹었는데 좀 억세고 거칠더라구요. 찾아보니 갓끈동부는 갓에 달린 줄처럼 길다고 해서 붙여진 이름으로 토종씨앗에서 난 우리나라 품종이었습니다. 영어로는 '야드 롱빈(yard longbean)'이라고 하더군요. 종종 인겐(インゲン豆)을 작두콩이라고 번역하는 것 같은데 인겐과 작두콩의 학명..
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2018. 10. 5. 12:11
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