곤약쌀 효능 4가지

곤약쌀?

곤약은 토란의 일종인 구약감자의 뿌리를 가루 형태의 전분을 묵으로 만든 것을 말합니다. 곤약이 다이어트에 좋다는 것은 많은 분들이 알고 계실 겁니다. 그래서 곤약국수나 곤약조림 등을 많이 먹어왔는데요, 최근에는 곤약쌀까지 나왔네요. 곤약쌀은 물곤약쌀과 건조곤약쌀이 있는데요, 칼로리는 물곤약쌀이 더 낮아서 다이어트에는 더 효과적이라고 해요. 대신 독특한 냄새가 있다고 하니 조금 사서 먹어보시고 대량 구매하시는 걸 권합니다. 곤약쌀을 고를 때는 곤약의 함량이 얼마나 되는지, 다른 화학첨가제는 없는지 비교해보셔야 합니다. 오늘은 다이어트를 비롯한 곤약쌀의 다른 효능들도 함께 알아보겠습니다.

곤약쌀 효능 4가지

1. 다이어트

곤약은 칼로리가 낮습니다. 백미와 곤약쌀을 1:1로 섞어서 밥을 지어 먹으면 칼로리를 50% 낮출 수 있습니다. 곤약의 대부분이 수분으로 이뤄져 있고 식이섬유가 풍부합니다. 곤약 속의 글루코만난 성분은 물에 닿으면 팽창하기 때문에 적은 양을 먹어도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트에 적합한 식품입니다. 

곤약은 다른 식품에 비해 열량은 낮지만 영양성분이 부족하기 때문에 곤약쌀만 먹을 경우 영양결핍이 올 수 있어 다양한 채소와 고기 반찬과 함께 밥을 지어 먹으면 칼로리도 낮추고 영양도 취할 수 있습니다.

2. 장 건강과 독소배출

곤약쌀 속에는 글루코만난이라는 식이섬유소가 있어 변비를 해소해시켜줍니다. 이 글루코만난은 장에 서식하는 비피두스 유익균이 가장 좋아하는 먹이 성분으로 장 운동을 촉진시켜 배변활동을 원활하게 도와주고, 장 기능을 개선하는 데  도움을 받을 수 있습니다. 일종의 프리바이오틱스 역할을 하는 건데요, 소화흡수는 되지 않지만 장내 독소와 콜레스테롤을 흡착하여 배설시켜 장 운동을 조절합니다. 장기적으로 곤약쌀을 섭취할 경우 대장암과 담석증을 예방하는 데 좋습니다. <동의보감>에도 곤약은 변비를 치료하고 정장작용을 하는 식품으로 소개돼 있습니다. 

또한 곤약쌀에는 칼륨이 풍부해 이뇨작용을 촉진시키는데요, 이 과정에서 각종 미세먼지와 유해물질 등 체내에 쌓인 독소를 제거해준다고 합니다. 

3. 콜레스테롤과 혈당 ↓

곤약쌀의 글루코만난 성분은 콜레스테롤 수치와 혈당을 낮춰주는 효능도 있습니다. 글루코만난 성분은 천천히 흡수되는 성질이 있어 식후 혈당이 급상승하는 것을 억제해주고, 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 분해시켜 배출시키는 역할도 합니다. 한 연구에서 고지혈증에 걸린 남성 환자에게 글루코만난을 4주간 복용하게 하자 콜레스테롤 수치가 크게 떨어졌다고 합니다. 

4. 피부미용

곤약쌀은 피부에도 좋은데, 세라마이드 성분이 피부에 수분을 공급해 촉촉하게 가꿔줄 뿐만 아니라 멜라닌의 생성을 억제하는 효능도 있어 노화방지와 미백에도 좋은 식품입니다. 또 글루코실세라마이드라는 성분은 피부 가려움증 억제하는 데 효과적입니다. 

곤약쌀밥 짓는 법

보통 곤약쌀과 백비의 비율을 1:1로 하거나, 1:2로 하여 짓습니다. 씻은 쌀을 먼저 넣고 물곤약쌀은 물양을 평소보다 적게, 건조곤약쌀은 평소보다 약간 많게 맞춥니다. 그리고 일반쌀 위에 곤약쌀을 얹어 밥을 짓습니다. 이때 곤약쌀은 불리지 않습니다. 물곤약쌀로 밥을 하신다면 물에서 꺼낸 곤약쌀을 찬물로 한 번 더 씻어서 사용하셔야 합니다. 또 밥을 다 한 다음에는 잘 섞어줘야 합니다. 

곤약밥의 맛은 쫀득쫀득 찰진 맛이라고 합니다. 탄수화물을 줄이기 위해 잡곡밥을 했다가 거친 맛에 익숙해지지 않아 포기한 사람이라면 곤약밥이 제격일 듯합니다. 

곤약쌀 부작용

곤약은 몸이 차가운 체질이 과다 섭취할 시 설사나 복통을 일으킬 수 있어 주의가 필요합니다. 또한 이뇨작용을 촉진하고 영양소가 적기 때문에 곤약쌀만 먹으면 탈수나 영양결핍이 생길 수 있습니다.